분류 전체보기 (36) 썸네일형 리스트형 디카페인 커피가 만들어지는 과정 디카페인 커피란? 디카페인(decaffeination)은 커피뿐만 아니라 찻잎 등 카페인을 포함한 모든 물질에서 카페인을 제거하는 과정입니다. 그 중에서도 우리에게 친숙한 건 디카페인 커피입니다. (디카페인 홍차, 녹차도 있을 수 있습니다.) 국내에서는 기존 카페인 함량의 90%만 제거되어도 디카페인으로 표기되어서 제공되고 있습니다. 국제적으로는 97%, EU에서는 99% 제거해야 디카페인으로 명명하는 것과는 다소 차이가 있습니다. 그렇다보니, 국내에서의 디카페인 규정이 널널하여 한국에서는 디카페인 커피를 마시더라도 어느정도 카페인이 함유되어 있다는 사실을 인지하면 좋을 것 같습니다. 그렇다하더라도 여러 브랜드의 표기된 디카페인 커피의 카페인 함량을 보면 350ml 기준 3mg ~ 15mg 정도의 소량만.. 생햄. 프로슈토와 하몽 생햄이란? 여러분은 스팸이나 리챔같은 프레스햄만 만나봤을지 모릅니다. 햄은 고기 함량에 따라 생햄, 프레스햄, 혼합프레스햄, 소시지로 나뉩니다. 오늘 알아볼 식재료는 그 중에서도 생햄을 다룹니다. 생햄 : 고기함량 90% 이상 + 약간의 식품 첨가 프레스햄 : 고기함량 85% (전분 5% 이하) + 약간의 식품 첨가 (스팸) 혼합프레스햄 : 고기함량 75% (전분 8% 이하) + 생선살 등 혼합 (런천미트 등) 소시지 : 고기함량 70% (전분 10% 이하) + 식육을 잘게 갈아 다른 식품 첨가 후 훈련 가열 등 가공 (자료/식품의약품안전처) 일단, 햄(Ham)이란 돼지 뒷다리살을 의미합니다. 햄스트링의 어원이 바로 이 햄입니다. 바로 무릎 뒤를 뜻하는 ham에서 따온 것이죠. 생햄은 돼지 뒷다리살을 장.. 커피 커피 사진 텐퍼센트 미디움 원두 써니사이드업 써니사이드업 Sunny Side Up 까르보나라 까르보나라 파스타 Carbonara 알리오 올리오 알리오 올리오 Aglio Olio 이전 1 2 3 4 다음
